By Quest’oggi, lunedì 24 giugno alle ore 16:30, l’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli conferirà la laurea honoris causa in Scienze dell’educazione degli adulti e della formazione continua ad Alfonso Iaccarino, fondatore del Relais Don Alfonso 1890 di Sant’Agata sui due Golfi. Questo riconoscimento celebra la sua arte culinaria e la visione etica della ristorazione come impresa green.
Motivazione del Riconoscimento
Alfonso Iaccarino è stato premiato per la sua pluripremiata arte culinaria e la visione etica della ristorazione come impresa green, con cui promuovela cultura enogastronomica italiana e la Dieta Mediterranea in tutto il mondo. Ha contribuito significativamente alla crescita del soft power dell’Italia a livello internazionale.
Il Dipartimento di Scienze formative, psicologiche e della comunicazione dell’Università Suor Orsola Benincasa ha sottolineato come Iaccarino abbia saputo combinare tradizione gastronomica mediterranea e innovazione culinaria, rimanendo fedele agli ingredienti e ai sapori locali. È stato un pioniere nell’utilizzo di prodotti sostenibili e biologici, educando il pubblico sui valori della cucina italiana.
Con la sua visione lungimirante, Iaccarino ha diffuso la cultura enogastronomica italiana e la sostenibilità in tutto il mondo, contribuendo alla valorizzazione della cultura immateriale italiana. La sua capacità di integrare tradizione e innovazione culinaria rappresenta un modello esemplare di promozione della cucina mediterranea a livello globale.
Cerimonia di Conferimento
La cerimonia si terrà nella Sala degli Angeli dell’Università Suor Orsola Benincasa, con accesso su invito e diretta streaming su Facebook.
Dopo l’intervento del Rettore Lucio d’Alessandro, la laudatio sarà affidata agli antropologi Elisabetta Moro e Marino Niola, promotori del Mediterranean Diet Virtual Museum.
Prestigioso Albo d’Oro
Alfonso Iaccarino aggiungerà il suo nome al selezionato albo d’oro dei laureati honoris causa dell’Università Suor Orsola Benincasa, insieme a figure illustri come Carlo Petrini, Joaquin Navarro-Vals, Edgar Morin, Paolo Grossi e Alberto Angela, presentando la sua lectio magistralis “La cucina del cuore fra terra, cibo e anima“.
Promozione della Carriera dei Giovani Chef
Elisabetta Moro ha evidenziato il contributo di Alfonso Iaccarino nel promuovere carriere brillanti per giovani chef italiani, introducendo nell’alta cucina prodotti e tradizioni italiane.
Marino Niola ha sottolineato l’importanza dell’azienda agricola biologica Le Peracciole, un caso di agricoltura eroica sul promontorio della Penisola Sorrentina, che riflette la filosofia eco-culinaria di Iaccarino ed è stato da esempio per molti imprenditori del settore che hanno abbracciato la sua visione sostenibile.
Riconoscimento a Livia Iaccarino
La cerimonia culminerà con la consegna del Calamaio d’argento a Livia Iaccarino, cofondatrice del Relais Don Alfonso 1890, per la sua innovativa visione imprenditoriale che coniuga gusto e sostenibilità. Questo riconoscimento celebra il modello di ristorazione a impatto positivo per il Pianeta e la salute umana.
Filosofia di Cucina del Cuore
Con la frase del suo mentore Luigi Veronelli, “terra e anima coincidono“, Alfonso Iaccarino continua a ispirare con la sua filosofia di “cucina del cuore“, trasformando il cibo in un linguaggio universale di equilibrio, pace e armonia. Questo impegno gli è valso uno dei più alti riconoscimenti accademici, un tributo alla sua straordinaria carriera e alla promozione della cultura mediterranea nel mondo.
